Hovězí bez obav

Bojíte se jíst hovězí kvůli nemoci šílených krav? Už nemusíte. Na našem trhu je k dostání hovězí stoprocentně na tuto nemoc testované. Nejde přitom o ledajaké maso, ale o kvalitní výběrové a ekologicky pěstované.

Pod značkou Selský dvůr je dostanete v síti hypermarketů Hypernova. Dodává ho tam Biodružstvo Toulcův Dvůr a společnost CPH a.s., náš největší producent biohovězího. Na malých farmách v severních a západních Čechách chová CPH ekologicky celkem pět tisíc kusů krav, jalovic a býků. Dobytek se v létě volně pase, v zimě je krmen senem a senáží (fermentované seno), býčci určení na porážku dostávají i obilí (v kvalitě bio, pochopitelně). Krmivové náhražky (kostní moučky, močovina a jiné "lahůdky") jsou v ekologickém zemědělství zakázané. Nesmějí se používat stimulátory růstu (hormony), antibiotika jen v nejnutnějších případech. Roštové ustájení, které ničí kopyta, je v ekozemědělství přísně zakázané. Pro zvířata jsou stáje se slamnatou podestýlkou, ale sama se rozhodují, jestli budou uvnitř; otužilá plemena dávají přednost pobytu venku. Krávy dokonce venku i rodí! Telata zůstávají s matkami a živí se jejich mlékem. Oplodnění probíhá bez umělé inseminace. Zkrátka dobře, jde o návrat k tradičnímu přirozenému chovu. Porážejí se mladí, asi dvouletí býčci. I při porážce se dbá, aby se zvířata co nejméně stresovala.

Kontroly na všech frontách

Co zaručuje, aby se za testované biohovězí nevydávalo každé maso? Systém kontrol! Běžné kontroly vykonávají veterináři, kteří často na ekozemědělce hledí podezřívavým okem, a proto jim nic neodpustí. Inspektoři z Kontroly ekologického zemědělství dohlížejí, aby chovatelé dodržovali pravidla. Když je poruší (například zjistí-li v účetnictví nákup pesticidů, herbicidů či jiných chemikálií), je společnost či farma z řad ekozemědělců vyloučena a navíc zaplatí mastnou pokutu. Další velmi přísná pravidla zajišťují, že se bioprodukce nesmí smísit s konvenční (firma CPH má například vlastní certifikovaná jatka). Nic není anonymní, o každém poraženém kusu najdete podrobné informace i na internetu (www.biohovezi.cz).
Biohovězí se zatím prodává jen v Hypernovách Průhonice, Brno, Mladá Boleslav, Liberec, Teplice, Hradec Králové, ale časem by se mělo rozšířit i do sítí Albert a Prima. A možná i jinam - zájem o produkty se značkou bio prudce vzrůstá. Přibývá lidí, kteří chtějí jíst zdravě a kvalitně a jsou ochotni si za to připlatit. Biohovězí je asi o 25 procent dražší než běžné hovězí, navíc testování na BSE prodraží každý kilogram o 12 korun. To, zda zdraví za ty peníz stojí nebo ne, musí rozhodnout každý sám.

 

RNDr. Jana Plamínková, PULS, str. 87, červen 2001

Veškeré materiály(fotografie,mapy, texty) jsou chráněny autorským zákonem a jejich použití musí být odsouhlaseno provozovatelem webu
© 2008 - Provozovatel:Spojené farmy | created by: Bravissimo